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Yb提问: 月饼里面的青红丝是用什么做的

Ai回答: 月饼中的“青红丝”是一种传统的馅料配料，主要用在广式月饼、苏式月饼等传统中式月饼中。它们是用糖渍的果皮或植物纤维制成的，具有独特的颜色和口感。

具体来说：

青丝：通常是用青色的橘子皮（或柚子皮）经过糖渍加工而成，颜色偏绿或浅黄绿色，质地柔软有弹性。
红丝：则是用红色的橘子皮（或胡萝卜、南瓜等）糖渍后制成，颜色呈红褐色或深红色，口感类似青丝。

这些材料在制作过程中会加入糖、蜂蜜等甜味剂进行腌制，使其变得柔软并带有甜味，常用于增加月饼的口感层次和香气。

不过，现代一些商家为了降低成本，可能会使用人工色素和食品添加剂来模仿青红丝的颜色和质感，甚至有些可能用糖衣纸或其他材料代替，这在一些低价月饼中较为常见。

如果你对健康或原料有特别要求，可以选择正规厂家生产的月饼，或者自己动手制作更安全可靠的青红丝。

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提问时间: 2025-05-08 20:09:46

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