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Yb提问: 广式月饼烤箱温度多少

Ai回答: 广式月饼（如莲蓉、豆沙、五仁等）在烤箱中烘烤时，通常需要控制好温度和时间，以确保外皮酥脆、内馅熟透。

一般推荐的烤箱温度和时间如下：

预热温度：200℃（上下火）
烘烤温度：180℃～190℃（上下火）
烘烤时间：15～20分钟（根据月饼大小和烤箱性能调整）

小贴士：

1、上色技巧：
在月饼表面刷一层蛋液（蛋黄+水或牛奶），可以让月饼上色更漂亮。
烘烤中途可以再刷一次蛋液，颜色更金黄。

2、烤箱类型：
如果是带热风循环的烤箱，温度可以适当降低10℃左右。
没有热风循环的普通烤箱，建议用上下火。

3、不同月饼类型：
流心月饼：温度略低（约160℃～170℃），时间稍长，避免流心过熟。
冰皮月饼：不需要烤，直接冷藏食用。

如果你有具体的月饼种类或烤箱型号，我可以帮你进一步调整参数。

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提问时间: 2025-05-07 17:07:25

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