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Yb提问: 正宗五仁月饼配料

Ai回答: 正宗五仁月饼的配料，根据国家标准(GB/T19855-2015)，必须包括以下五种果仁：

1、核桃仁
2、杏仁（通常指甜杏仁）
3、橄榄仁
4、瓜子仁（一般为葵花籽仁）
5、芝麻仁（常使用黑白两种芝麻）

这五种果仁组合在一起，才能称为“五仁月饼”，尤其在广式月饼中最为常见。

此外，传统五仁月饼馅料中还可能加入一些辅料以增加风味和口感，常见的配料有：

糖冬瓜（用于增加甜味和口感）
糖渍金桔 或 糖玫瑰（增加芳香与层次感）
陈皮 和 红绿丝（装饰和增添香气）
蜂蜜 或 麦芽糖（帮助粘合并提升甜香）
白糖/冰糖（调节甜度）
食用油（如花生油或玉米油）

有些配方还会添加少量白酒或者高度酒来提升香气，使馅料更加浓郁。

如果你自己制作五仁月饼，可以根据喜好调整坚果比例，但为了符合“正宗”标准，上述五种果仁是必不可少的。

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搜索次数: 24

提问时间: 2025-05-07 13:48:36

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