Yb提问: 月饼皮用什么做的
Ai回答: 月饼皮通常有几种常见的做法，根据不同的口味和地域习惯，主要分为以下几类：
一、油酥皮（传统广式月饼皮）
这是最常见的月饼皮，尤其在广东、江南等地广泛使用。
材料：
中筋面粉（或低筋面粉）：200克
猪油（或植物油）：60~80克
蜂蜜或糖浆：30~50克（可选，增加香味和色泽）
水：约50毫升（根据面团状态调整）
做法：
1、将面粉、猪油、蜂蜜（或糖浆）混合，揉成光滑的面团。
2、静置醒发30分钟。
3、包入馅料后，用模具压出形状即可。
> 特点：外皮酥脆，口感香浓，适合搭配豆沙、莲蓉等甜馅。
二、蛋黄酥皮（酥皮月饼）
这种皮更酥、层次更多，常见于苏式月饼。
材料：
低筋面粉：200克
黄油（或起酥油）：80克
水：约60毫升
盐：少许
做法：
1、将面粉、盐和水混合，揉成光滑的面团，静置。
2、黄油擀成薄片，包入面团中，反复折叠、擀开，形成多层酥皮。
3、分剂、包馅、烘烤。
> 特点：层次分明，入口即化，适合搭配五仁、蛋黄等馅料。
三、冰皮月饼皮（现代无烤型）
不用烘烤，口感软糯，适合夏季食用。
材料：
糯米粉：80克
粘米粉（大米粉）：40克
玉米淀粉：20克
牛奶或水：150毫升
糖：50克
植物油：20克
食用色素（可选）：如抹茶粉、紫薯粉等
做法：
1、所有材料混合均匀，蒸熟后冷却。
2、冷却后分成小剂子，包入馅料，冷藏后食用。
> 特点：柔软Q弹，无需烘烤，适合夏天。
四、其他特殊皮（如流心月饼、巧克力皮等）
有些创新月饼会使用不同材料，比如：
流心月饼：皮较软，内含流动馅料
巧克力皮：用于制作巧克力月饼
椰蓉皮：部分地区使用
总结：
| 类型 | 主要材料 | 特点 |
||--|--|
| 油酥皮 | 面粉、猪油、糖 | 酥脆、香浓 |
| 蛋黄酥皮 | 面粉、黄油、水 | 层次丰富、酥脆 |
| 冰皮 | 糯米粉、粘米粉、水 | 软糯、无需烘烤 |
如果你是想自己做月饼，可以根据口味选择合适的皮。需要我提供具体配方或步骤吗？
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 149.112.112.226
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-05 20:51:16
热门作画：
热门提问：
月饼馅料厂家
月饼的研究
月饼模板图片
冰皮月饼做法作文
零食打批发
香港月饼能带多少过关
冰皮月饼要怎么保存
中秋节过节时间
中秋节350字左右
斑斓月饼
金九五仁月饼团购
肉松一般在哪里有卖的
广州联华月饼多钱
皇苑月饼
湖州月饼
国外月饼品牌
我们一起吃月饼的英文
最喜欢的节日中秋节
好吃简单的流心月饼做法
看图写话月饼
红星纸
专业的月饼盒制作
月饼推广策略
中秋节 的起源
中秋节吃月饼习作
学 月饼
椒盐月饼做法视频
新雅月饼保质期多少天
w美心月饼
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。