Yb提问: 伯爵茶饼干
Ai回答: 伯爵茶饼干是一种带有佛手柑（Bergamot）香气的经典茶味甜点，口感酥脆，常作为下午茶点心。以下是关于它的详细介绍和制作方法：
伯爵茶饼干的特点
1、风味来源：使用伯爵茶茶叶（含佛手柑精油）或茶粉，赋予饼干独特的柑橘花香。
2、口感：通常为黄油曲奇质地，酥脆易碎，茶香与奶香平衡。
3、用途：搭配红茶/咖啡，或作为夹心饼干、冰淇淋配饰。
家庭自制伯爵茶饼干（基础版）
材料（约20块）
无盐黄油 80g
糖粉 30g（可调整）
低筋面粉 120g
伯爵茶包 2包（或茶粉5g）
蛋黄 1个
盐 1g
步骤
1、准备茶粉：将茶包中的茶叶碾碎成粉（或直接用茶粉）。
2、打发黄油：软化黄油加糖粉、盐，打至蓬松发白。
3、混合面团：加入蛋黄搅拌均匀，筛入面粉和茶粉，揉成光滑面团。
4、冷藏定型：用保鲜膜包裹面团，冷藏30分钟。
5、烘烤：预热烤箱170℃，面团擀平后切形，烤12-15分钟至边缘微黄。
小贴士
茶香更浓郁：可用茶汤代替部分液体（如替换蛋黄为1大勺茶汤）。
低糖版：减少糖粉至20g，或用赤藓糖醇替代。
无麸质：替换面粉为杏仁粉+玉米淀粉（比例3:1）。
保存：密封罐中可保存1周，冷冻面团可直接烘烤。
购买建议
推荐品牌：英国McVitie's、日本辻利茶铺、台湾春水堂。
辨别品质：配料表首位为黄油，茶粉含量高（非香精）。
搭配灵感
饮品：伯爵红茶、柑橘花果茶、拿铁。
甜品：搭配香草冰淇淋或做成提拉米苏夹心。
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