Yb提问: 软皮月饼的做法
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、月饼馅：莲蓉馅或其他喜欢的馅料。
做法：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、将月饼馅分成每个30克的小球备用。
3、将松弛好的面团分成每个20克的小球，用擀面杖擀成圆形，包入月饼馅，收口捏紧。
4、在月饼表面喷上一层薄薄的水，然后在月饼模具里撒一些干粉，将包好的月饼放入模具中压出花纹。
5、将压好花纹的月饼放在烤盘上，预热烤箱至180度，烤约5分钟取出，在月饼表面刷上一层蛋液，再放回烤箱烤约15分钟即可。
6、烤好的月饼待凉后密封保存2-3天，让月饼回油变软即可食用。
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提问时间: 2025-05-01 03:39:58
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