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Yb提问: 苏式月饼简单做法

Ai回答: 材料

* 面团：中筋面粉200克、转化糖浆75克、植物油25克、碱水2克、蛋液（蛋黄+蛋清）少许
* 馅料：莲蓉或豆沙馅250克

步骤

1、 准备面团： * 将中筋面粉、转化糖浆、植物油、碱水混合搅拌均匀。 * 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 准备馅料： * 选择莲蓉或豆沙馅，准备250克。
3、 分割面团和馅料： * 将面团分成10-12个小剂子，每个约20-25克。 * 将馅料也分成10-12份，每个约25-30克。
4、 包月饼： * 取一个面团小剂子，压扁。 * 将馅料放在面团中央。 * 将面团包裹住馅料，封口。
5、 塑形： * 将包好的月饼放在模具中，压出形状。
6、 烘烤： * 将月饼放在预热的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

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提问时间: 2025-04-29 13:01:01

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