Yb提问: 广式月饼回油
Ai回答: 广式月饼回油是指月饼在制作完成后，放置一段时间后，月饼皮会变得更加柔软、油润，口感也会更好。这是因为月饼中的油脂会逐渐渗透到月饼皮中，使得月饼皮回软，这个过程就叫做“回油”。
为了使广式月饼更好地回油，可以采取以下措施：
1、选择合适的馅料：一般来说，含油量较高的馅料更容易让月饼回油。
2、控制烤制时间和温度：烤制时间过长或温度过高都会导致月饼皮过于干燥，影响回油效果。
3、包装和存放：月饼制作完成后，应立即用保鲜膜包裹，然后放入密封的盒子中，放在阴凉通风的地方保存，这样有利于月饼回油。
4、回油时间：一般需要3-7天的时间，具体时间根据月饼的大小和馅料的不同而有所差异。
5、注意防潮：虽然需要保持一定的湿度以利于回油，但也要注意防止过度潮湿，否则月饼容易发霉。
以上就是关于广式月饼回油的一些知识，希望对你有所帮助。
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