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Yb提问: 水晶月饼和冰皮月饼的做法

Ai回答: 水晶月饼和冰皮月饼都是非常受欢迎的中秋特色食品，它们各自有着独特的制作方法。下面我将分别介绍这两种月饼的制作步骤。

水晶月饼

材料：
玉米淀粉 50克
细砂糖 40克
开水 120毫升
植物油 15毫升
芋头馅或豆沙馅等适量（根据个人喜好）

制作步骤：
1、将玉米淀粉与细砂糖混合均匀。
2、慢慢加入开水，边加边搅拌，直至面糊完全溶解。
3、加入植物油，继续搅拌至面糊光滑。
4、将面糊放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到面团凝固且表面有弹性。
5、待面团稍凉后，分小份并包入芋头馅或其他喜欢的馅料。
6、揉圆后轻轻压扁，放入模具中成型即可。

冰皮月饼

材料：
糯米粉 75克
粘米粉 25克
澄粉（小麦淀粉）18克
细砂糖 50克
牛奶 200毫升
食用油 20毫升
芋泥馅或豆沙馅等适量（根据个人喜好）

制作步骤：
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉和细砂糖混合均匀。
2、加入牛奶，搅拌至无颗粒状的面糊。
3、加入食用油，再次搅拌均匀。
4、将面糊倒入盘中，用大火蒸约20-25分钟，直到面团完全熟透。
5、待面团稍凉后，分成小份，包入芋泥馅或其他喜欢的馅料。
6、用手揉成球形，然后轻轻压扁，放入模具中成型。
7、成型后的冰皮月饼可以冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

以上就是水晶月饼和冰皮月饼的基本做法，您可以根据自己的口味调整馅料和材料的比例。希望您能享受制作过程，并品尝到美味的月饼！

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提问时间: 2025-04-28 15:13:35

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