Yb提问: 大号月饼做法
Ai回答: 材料：
1、月饼皮：中筋面粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，枧水4克。
2、月饼馅：根据个人口味选择，比如莲蓉、豆沙、五仁等。
步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，加入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、将月饼馅分成每个50克的小球备用。
3、将松弛好的月饼皮面团分成每个25克的小球，然后将每个小球压扁，包入一个月饼馅球，收口捏紧。
4、在月饼胚表面喷一层水，然后沾上一层薄薄的芝麻或者瓜子仁。
5、预热烤箱至180度，将月饼胚放入烤盘，烤约15分钟后取出，在月饼表面刷一层蛋液，再放回烤箱烤约10分钟即可。
注意事项：
1、月饼胚在烤制过程中会膨胀，所以摆放时要留有一定的空隙。
2、烤制时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
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提问时间: 2025-04-24 22:23:40
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