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Yb提问: 广州的那种月饼叫什么

Ai回答: 广州的月饼通常被称为“广式月饼”。广式月饼是中国南方地区，尤其是广东、广西等地的传统糕点之一，以其独特的制作工艺和丰富的口味而闻名。

广式月饼的特点：

1、皮薄馅多：广式月饼的饼皮相对较薄，馅料则非常丰富，比例大约为2:8（皮：馅）。
2、口感细腻：饼皮松软，馅料香甜，整体口感细腻。
3、品种多样：广式月饼的馅料种类繁多，常见的有豆沙、莲蓉、五仁、蛋黄白莲蓉等，近年来还出现了许多创新口味，如流心奶黄、巧克力、冰皮等。

常见的广式月饼种类：

豆沙月饼：以红豆沙为主要馅料，甜而不腻。
莲蓉月饼：采用莲子制成的莲蓉作为馅料，口感细腻，甜度适中。
五仁月饼：包含核桃仁、杏仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁五种果仁，口感丰富。
蛋黄白莲蓉月饼：在莲蓉馅中加入咸蛋黄，甜中带咸，风味独特。
流心奶黄月饼：现代创新口味，馅料为奶黄酱，加热后会流出浓郁的奶黄浆，深受年轻人喜爱。

制作工艺：

广式月饼的制作工艺相对复杂，主要包括选料、制馅、开酥、制皮、包馅、成型、刷蛋液和烘烤等步骤。其中，开酥和制皮是关键环节，直接影响月饼的口感和外观。

文化意义：

广式月饼不仅是中秋佳节的传统食品，也是广东地区的重要文化符号。每逢中秋，家人团聚，品尝月饼，象征着团圆和美满。

总之，广式月饼以其独特的风味和丰富的品种，成为了中国月饼文化中的重要组成部分，深受广大消费者的喜爱。

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提问时间: 2025-04-28 10:23:02

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