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Yb提问: 自制月饼的家常做法视频

Ai回答: 虽然我不能直接提供视频链接，但我可以给你一个简单的自制月饼的家常做法步骤。你可以根据这些步骤，在网上搜索相应的教学视频。

自制月饼家常做法

材料：
月饼皮：中筋面粉200克、转化糖浆140克、花生油50克、碱水（或小苏打）4克。
月饼馅：根据个人喜好选择，常见的有莲蓉馅、豆沙馅等。这里以莲蓉为例，准备约300克。
其他工具：月饼模具。

步骤：
1、准备月饼皮：将转化糖浆、花生油和碱水混合均匀，然后筛入中筋面粉，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置1-2小时。
2、准备月饼馅：如果购买的是现成的月饼馅，则可以直接使用；如果是自己制作的馅料，需要提前准备好，并分成每份大约30克的小球。
3、包月饼：将静置好的月饼皮分成每份约20克的小剂子，用手压扁后包入馅料，收口捏紧。
4、成型：将包好的月饼轻轻滚上一层面粉，放入月饼模具中压实，然后倒扣出来。
5、烘烤：预热烤箱至180℃，先将月饼表面喷一层水或刷薄薄一层蛋液（只刷顶部），放入烤箱中层，烤约5分钟定型后取出，待稍微冷却后刷第二次蛋液，再放回烤箱继续烤10分钟左右，直到表面呈金黄色即可。
6、回油：月饼出炉后放置冷却架上完全冷却，然后密封保存2-3天，让月饼“回油”，这样月饼会更加柔软可口。

小贴士：
糖浆的选择很重要，确保使用的是转化糖浆而不是普通白糖，因为转化糖浆可以使月饼在烘焙过程中更容易形成漂亮的裂纹，并且有助于月饼的长期保存。
包月饼时要注意手法，尽量不要让空气进入，否则会影响成品的美观度。

希望这个简单的教程对你有所帮助，祝你做出美味的月饼！如果你需要具体的视频教程，可以在各大视频平台上搜索“自制月饼教程”，应该能找到很多相关的视频。

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提问时间: 2025-04-28 09:06:23

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