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Yb提问: 做月饼教程

Ai回答: 材料：

* 500克普通面粉
* 250克转化糖浆
* 2.5克小苏打
* 适量食用油
* 适量水
* 馅料（豆沙馅、五仁馅、莲蓉馅等）

步骤：

1、 准备转化糖浆：将转化糖浆加热至40-50℃，加入小苏打搅拌均匀。
2、 和面：将面粉倒入大碗中，加入转化糖浆和小苏打的混合物，搅拌至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。
3、 醒面：用保鲜膜或湿布盖住面团，静置2-3小时，让面团醒发。
4、 准备馅料：将馅料分成小块，备用。
5、 包馅：将醒好的面团分成小块，取一块面团，擀成圆形，放入馅料，包好后压成圆形。
6、 压模：将包好的月饼放入月饼模具中，压出图案。
7、 烘烤：将月饼放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，或直到表面金黄。
8、 冷却：将烘烤好的月饼取出，冷却至室温。

小贴士：

* 转化糖浆的温度不宜过高，否则会影响面团的质地。
* 醒面时间不宜过长，否则面团会变硬。
* 馅料的量不宜过多，否则会影响月饼的形状。
* 烘烤时间根据月饼的大小和厚度进行调整。

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提问时间: 2025-04-26 20:37:43

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